آموزش طرز تهیه دسر توت فرنگی خوشمزه و مجلسی با خامه و تمشک

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه دسر توت فرنگی مجلسی و خوشمزه در منزل

مواد لازم دسر توت فرنگی

تمشک یا توت فرنگی :•: 500 گرم

آب :•: 120 میلی

زغال اخته :•: 500 گرم

شکر :•: 100 گرم

خامه :•: 300 گرم

لیمو رنده شده :•: 3 عدد

ماست :•: 100 گرم

سفیده تخم مرغ :•: 4 عدد

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه دسر توت فرنگی مجلسی و خوشمزه در منزل

طرز تهیه دسر توت فرنگی

برای تهیه دسر توت فرنگی ابتدا تمشک ها و زغال اخته ها را میشورید و در یک کاسه نسبتا بزرگ میریزید و با استفاده از یک چنگال خوب آنها را له کنید.

سپس در قابلمه ای تمشک و زغال اخته های له شده را بریزید و آب را به آن اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت 5 دقیقه بجوش بیاید،سپس در کاسه ای خامه را با هم زن آنقدر هم بزنید تا نرم شود

تخم مرغ ها را یک به یک در پیاله ای بشکنید سپس سفیده آن را به خامه اضافه کنید و لیمو ، ماست ، شکر را نیز بیفزایید

و با هم زن مواد دسر را با هم مخلوط کنید و در یک ظرف بلوری یا شیشه ای بریزید و دسر توت فرنگی را با تمشک ، توت فرنگی آن را تزئین کنید و سرو کنید.

آموزش طرز تهیه دسر توت فرنگی خوشمزه و مجلسی با خامه و تمشک

آموزش طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی با سبزی خشک و تازه

آموزش آشپزی و دستور تهیه کوکو سبزی مجلسی و خوشمزه

مواد لازم کوکو سبزی

سبزی کوکو :•: 2 لیوان

تخم مرغ :•: 4 عدد

  زرشک :•: یک قاشق غذاخوری

گردو :•: 4 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، زردچوبه :•: به میزان لازم

روغن حیوانی :•: 1 قاشق چایخوری

سبزی کوکو متشکل از گشنیز، ترخون، ریحان، تره، پیازچه، جعفری و شوید است.

آموزش آشپزی و دستور تهیه کوکو سبزی خوشمزه مجلسی

طرز تهیه کوکو سبزی

برای تهیه کوکو سبزی ساده ابتدا سبزی های معطرتان را پاک کنید و بشورید و و در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا خارج شود سپس روی تخته با چاقو سبزی ها را ریز و یک دست خرد کنید و یا در خرد کن آنها را بریزید تا خرد شود و در کاسه ای بریزید

سپس تخم مرغ ها را یک به یک در کاسه ای بشکنید و اگر سالم بودن به کاسه ای که سبزی کوکویی در آن است اضافه کنید و  با همزن و یا یک چنگال خوب سبزی و تخم مرغ ها را هم بزنید بعد زرشک و گردوی خرد شده و نمک،فلفل،زردچوبه نیز به روی مواد بپاشیدو مجددا مواد را هم بزنید.

روغن مایع مخصوص سرخ کردن را در تابه بریزید(اگر تابه شما تفلون یا رژیمی است کمی روغن بریزید و مایع را در آن بریزید) و زیر شعله را کم کنید تا روغن داغ شود سپس به آرامی مایع کوکو را در تابه بریزید تا در تمام تابه پخش شود و با قاشق اگر نیاز بود مایع را صاف کنید و درب تابه را بگذارید

و زیر شعله را کم کنید تا بمرور مغز پخت شود و برشته شود سپس بعد از گذشت 5الی6دقیقه سری بزنید و کمی از کوکو را بلند کنید اگر برشته و سرخ شده بود با کفگیر به هر اندازه ای که تمایل دارید به کوکو برش دهید و آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود.

در آخر زمانی که طرف دیگر کوکو در حال سرخ شدن است شما میتوانید گوجه فرنگی و یا خیارشور ،ترب،فلفل،پیاز و یا لیمو، هر کدام را که در اختیار دارید بشورید و برش دهید برای تزئین  روی کوکوی سبزی و با نان سنگک و دوغ تازه نوش جان کنید.

در کوکو سبزی از بکینگ پودر و جوش شیرین استفاده نکنید اگر خواستار غذایی سالم هستید زیرا بکینگ پودر در عملکرد معده و کبد و کلیه اختلال ایجاد میکند و باعث جذب آمونیک در خون میشود و جوش شیرین معده را تخریب میکند

و ما در انواع شیرینی ها و بیسکویت ها ناخودآگاه آنها را مصرف میکنیم پس بهتر است دیگر در غذاهای منزلمان از آنها صرف نظر کنیم. برای تزیین کوکو سبزی می توانیم از گوجه فرنگی و پیاز حلقه حلقه شده استفاده کنیم.

آموزش طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی با سبزی خشک و تازه

آموزش کامل طرز تهیه کباب بناب خوشمزه و مخصوص آذربایجان و تبریز

آموزش آشپزی و دستور تهیه کباب بناب مجلسی و خوشمزه

مواد لازم کباب بناب

گوشت گوسفند پر چرب :•: یک کیلو گرم

پیاز :•: دو عدد

نمک و فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور تهیه کباب بناب مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کباب بناب

برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو هر کدام را نصف کنید و هر نصف پیاز را ابتدا عمودی برش دهید و سپس افقی.به این مدل برش زدن مدل نگینی میگویند.

پس از اینکه هر چهار تا نصف پیاز را نگینی خرد کردید با استفاده از یک ساطور(اگر در دسترس دارید)یا یک چاقو تیز پیاز ها را ساطوری کنید البته دقت داشته باشید که نباید به حدی ساطوری شود که آب پیازها در بیاید به دلیل اینکه اگر قصد داشتیم بسیار ریز شود از رنده استفاده میکردیم .

ما میخواهیم پیاز نه ریز ریز شود ونه درشت که در لابلای کباب زمخت احساس شود.تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده همین نحوه ساطوری کردن پیاز است.

پس از ساطوری کردن پیاز یک کیلو گوشت گوسفندی را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید دقت داشته باشید زیاد از حد نمک نریزید.

دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود و با گوشت کاملا آمیخته شود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفن یا پلاستیک بکشید و به مدت 1تا2 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید(نیاز به اینکه در یخچال بگذارید نیست)

پس از گذشت استراحت گوشت سلفن رو از روی کاسه بردارید و سیخ ها را در جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .

به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی اینکه از بقل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش بنظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.

البته هنگام فرو کردن گوشت در سیخ ممکن است کمی گوشت در نوک سیخ بماند با دست گوشتهای مانده را به سمت پایین بکشید زیرا هنگامی که بخواهیدکباب را از سیخ در بیاورید دچار مشکل خواهید شد و ممکن است کباب خرد شود و بریزید.

آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید تا یک دست شود. در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش  با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،ممکن است سیخ در بین شیارهای ایجاد شده مشخص شود هیچ اشکالی ندارد با حرارتی که در آتش است این نقاط به یکدیگر میچسبند.

ابتدا منقل را آماده میکنید. باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها رو روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید وپس از یک الی دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.

هر چند دقیقه یکبار یکی از سیخ ها را ببینید که کباب ها نسوزد اگر کباب شده بود سیخ را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود با چاقو میتوانید از انتهای کباب کمی ببرید و بخورید تا متوجه شوید که کباب کاملا پخته شده یا نه.

به دلیل پیازی که در کباب بناب استفاده شده است ممکن است کمی آب پیاز در بیاید نگران نباشید زیرا این مورد باعث میشود که طعم کباب بهتر شود.

پس از پخت ، کبابها را در وسط نان بگذارید و از سیخ ها خارج کنید و مانند دیگر کباب های معروف مثل کباب کوبیده یا جوجه کباب با نان سنگک و ریحان و یا گوجه کبابی و پلو این کباب سالم را نوش جانتان کنید.

آموزش کامل طرز تهیه کباب بناب خوشمزه و مخصوص آذربایجان و تبریز

آموزش طرز تهیه دسر کاپوچینو خوشمزه و مخصوص با پودر آماده در منزل

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه کاپوچینو خوشمزه در منزل

مواد لازم دسر کاپوچینو

تخم مرغ :•: 2 عدد

شیر پاستوریزه :•: 215 گرم

قهوه ی فوری (نسکافه) :•: 5 قاشق مرباخوری

شکر :•: 2 قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین :•: 2 قاشق مرباخوری

خامه پاستوریزه :•: 4 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو یا دارچین :•: به مقدار لازم

آموزش تهیه دسر و دستور تهیه کاپوچینو خوشمزه در منزل

طرز تهیه دسر کاپوچینو

برای تهیه دسر کاپوچینو ابتدا زرده یک عدد از تخم مرغ ها را از سفیده آن جدا کنید و زرده را در کاسه ای بزرگ بریزید و سفیده را در کناری بگذارید سپس تخم مرغ دیگر را بشکنید و در زرده اضافه کنید و هم بزنید

آنگاه شیر را بیفزایید و سپس قهوه و در آخر شکر را به روی مواد بپاشید و با همزن خوب هم بزنید ودر قابلمه ای مایع را بریزید و روی شعله بگذارید و با حرارت ملایم مرتب آن را هم بزنید

تا بمرور زمان داغ شود.ما قصد نداریم مایع بجوش بیاید پس مرتبا آن را هم میزنیم تا بدون جوشیدن ،پس از داغ شدن غلیظ شود.

پس از غلیظ شدن مایع ظرف را از روی شعله بردارید و پودر ژلاتین را به مایع اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا ژلاتین در مایع کاملا حل شود،سپس مایع را در چند عدد فنجان یا سه عدد بستنی خوری یا قالب بریزید

و اجازه دهید تا در بیرون از یخچال،فضایی که خنک باشد خودش را بگیرد.  آن سفیده تخم مرغ را که در کناری گذاشته بودید را بیاورید و با همزن خوب هم بزنید تا غلیظ و سفت شود سپس خامه را به آن اضافه کنید

و مجددا با همزن خوب هم بزنید تا فرم بگیرد و روی دسر کاپوچینو بریزید و با دارچین یا پودر کاکائو یا شکلات تزئین کنید و نوش جان کنید.

آموزش طرز تهیه دسر کاپوچینو خوشمزه و مخصوص با پودر آماده در منزل

فال روزانه پنج شنبه 21 اردیبهشت 96 فال روز تولد امروز 21 اردیبهشت 1396

سایت تفریحی نمکستان » برای مشاهده ی فال روزانه روز تولد خود ، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید

فال روزانه

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین فروردین ماه ♦•♦•♦

شما از فعالیت های روزمره تان خسته شده اید به زمانی برای استراحت نیازمند هستید.خوشبختانه در تمام این مدت با وجود این که خسته شده بودید اما صبوریت خوبی را از خودتان نشان دادید و کارهایتان بدون هیچ گونه تعویقی به پایان رسید.شما قدرت خوبی برای تغییر اینده تان دارید و به راحتی می توانید از اتفاقاتی که پیش می اید به بهترین نحو ممکن به نفع خودتان استفاده کنید حتی اگر این کارها فعالیت های روزمره تان باشد.شما بیش از حد درکارهایتان محتاط هستید بهتر است این محتاط بودن را کاهش دهید تا منافع بیشتری را به دست بیاورید.به ندای قلبتان گوش فرا دهید شما را به خوبی راهنمایی می کند.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین اردیبهشت ماه ♦•♦•♦

شما در این اواخر به این مساله فکر می کنید که زندگی برای شما ارزشی قائل نشده است ارزش وجودی شما به پیشرفت های هر روزه شما نیست بلکه کارهایی است که در مجموع انجام می دهید مهم هستند نه فقط یک کار .شما انسانی کاملا نوع دوست هستید و به همنوعان خودتان بسیار کمک می کنید و این درجه ی فوق العاده بلند است که نصیب هر شخصی نمی شود.مقایسه خود با دیگری و کارهایی که دیگران انجام می دهند کاری کاملا زشت و ناپسند است.سرنوشت را هر کسی در زندگی شخصی اش خودش با تلاش و کوشش می سازد.خود را با دیگران مقایسه نکنید زیرا باعث افسرده شدن شما می شود.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین خرداد ماه ♦•♦•♦

به تازگی شخصی وارد زندگی شما شده است که مسیرهای جدیدی از زندگی را به شما نشان می دهد و این مساله شما را به شدت تحت تاثیر قرار داده است به همین دلیل امید دوباره را به زندگی و اینده خود پیدا کرده اید و دلسردی را که در گذشته در درونتان احساس می کردید از بین رفته است.خبرهای خوب و مسرت بخشی را در روزهای اینده خواهید شنید که روحیه شما را بیش از پیش دگرگون خواهد کرد.بهتر است با همسر یا اعضای خانواده تان صادق تر باشید زیرا اگر حسن و صداقتی که انها از شما می شناختند جای خود را به بی اعتمادی بدهد شما در بسیاری از مراحل زندگی تان شکست می خورید و دیگر مانند سابق حمایت انها را نخواهید داشت.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین تیر ماه ♦•♦•♦

به تازگی مسائل جدیدی وارد زندگی شما شده است که شما را به شدت نگران کرده اند اما نگران نباشید زیرا غافلگیری های شیرینی را سرنوشت برای شما رغم زده است تا به تمایلات درونی خود نائل شوید.شما دلتان می خواهد از صحنه زندگی تان دور شوید و دیگر مسئولیتی را در قبال کسی نداشته باشید اما لازم است بدانید که همین مسئولیت ها باعث شده اند که شما انگیره ای برای ادامه زندگی تان داشته باشید و گرنه که شما خیلی وقت پیش از زندگی باز مانده بودید.این مسائل براستی مسائل جزیی هستند زیرا تمام افراد نیز مانند شما دارای مشکل هستند و شما تنها شخصی نیستید که این مشکلات را تجربه می کنید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین مرداد ماه ♦•♦•♦

شما در زندگی امروزتان از همه مسائل روزمره ای که برایتان پیش می اید دلسرد شده اید و دیگر امیدی به اینده ای تازه ندارید اما بدانید که چشمه امید و دل گرمی تازه ای به زودی برای شما فوران می شود.کتاب هایی که شما را به زندگی امیدوار می کنند را بخوانید.به پارک یا کنار یک رودخاته بروید تا بتوانید قوای از دست رفته خود را باز بیابید.این حقیقت زندگی شماست پس بهتر است به جای این که خود را عذاب دهید با ان کنار بیاید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین شهریور ماه ♦•♦•♦

شما به شدت از دیگران انتفاد می کنید و توقعات بیش از حدی را از اطرافیانتان دارید. شما به خاطر این افکاری که دارید به سادگی نمی توانید تصمیمی را بگیرید.به جای این که با افکار منفی و امواجی منفی که از خود ساطع می کنید و به تمام اعضای خانواده و اطرافیانتان برخورد می کند بهتر است مثبت اندیشی را جایگزین ان کنید تا نه تنها خودتان و نیز عزیزانتان را نیز کمتر اذیت کنید.به خودتان قول دهید به جای این کارها از زندگی تان لذت ببرید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین مهر ماه ♦•♦•♦

شما در این روزها از بیکاری و یا شاید کم کاری که انجام می دادید رها شده اید و به شدت سخت کوش و فعال شده اید به همین دلیل خداوند نیز شما را یاری می کند و در مقام اجتماعی تان به شدت پیش رفت خواهید کرد و بیش از پیش سرتان شلوغ خواهد شد.خوشبختانه به دلیل روحیه بالا و انعطاف پذیری که دارید حتی اگر در محیط کار برایتان مشکلی پیش اید به سادگی مشکلات را کنار می گذارید و از پس انها بر می اید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین آبان ماه ♦•♦•♦

شما نقشه های بیش از حد بزرگی را در سر می پروردانید البته داشتن رویاهای بزرگ خوب است اما تا حدی که باعث پیشرفت شما شود نه این که تنها انها را در سر داشته باشید.برای رسیدن به رویاهای بزرگ ابتدا باید زندگی تان را پله به پله ارتقا ببخشید نه این که به یک باره از یک پله بخواهید به پله های اخری صعود کنید.شما در فعالیت هایتان نیز کند عمل می کنید بهتر است کمی بر سرعت فعالیت ها و کارهای زندگی تان بیافزاید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین آذر ماه ♦•♦•♦

شما انسانی هستید که با هیجانات وجودی تان زنده هستید در این روزها این هیجانات به شدت کاهش یافته است به همین دلیل شما به شدت دلسرد شده اید و در پی این راه نیستید که دوباره هیجانات شوق و ذوق زندگی را در خودتان بیدار کنید تنها ناامید شده اید بهتر است به جای نا امیدی دوباره این شوق و ذوق را در خود بیدار کنید.اتفاقات ناگواری پیش امده اند که شما خود را در تمامی انها مسئول می دانید به همین دلیل هیجانات تان فرو کش کرده اند به خود بقبولانید که شما هر کاری که از دست تان بر می امد انجام داده اید و این سرنوشت و اقبال بوده است که علی رغم تمام تلاش و کوشش شما چنین مشکلاتی پیش امد کرده اند.هر مشکلی دوره ای دارد و به زودی به پایان می رسد دیگر خود را مقصر کاری ندانید و با امید به زندگی تان ادامه دهید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین دی ماه ♦•♦•♦

شما در زندگی تان فردی مثبت بین هستید به همین دلیل با تمام مشکلاتی که پیش می ایند به راحتی مقابله می کنید و هیچ اتفاقی هر چند خیلی بزرگ باشد نمی تواند مانع شما شود.شما به تنهایی این احساس را در خود نگه نمی دارید بلکه با صحبت ها و رفتارهای مثبت تان این موضوع را به دیگران نیز القا می کنید به همین دلیل خداوند راه های سعادت و خوشبختی را بیش از پیش بر سر راه شما قرار می دهد.استدلال ها و آنالیزهای که در رابطه با دیگران انجام می دهید یا حدس می زنید کاملا به واقعیت می پیوندند اما توصیه می کنیم به انها زیاد اهمیت ندهید زیرا باعث می شوند که شما رفتاری نا عادلانه را پیشه خود کنید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین بهمن ماه ♦•♦•♦

شما مدام در فکر تعالی نقشه ها و زندگی تان هستید.این افکار بسیار خوب و عالی هستند اما به خاطر داشته باشید که شما به هر قیمتی نباید راضی به تعالی خود باشید زیرا ممکن است افراد دیگر را با این کارهایتان از بین ببرید.اما اگر فعالیت و کارهای که انجام می دهید مثبت باشند به سادگی می توانید پیش رفت کنید.در این اواخر کمی نگرانی هایتان زیاد شده است بهتر است این نگرانی ها را از خودتان دور کنید زیرا قدرت تصمیم گیری صحیح را از شما می گیرند.تنها یک بار به این نگرانی ها فکر کنید و بعد انها را رها سازید.

♦•♦•♦ فال روزانه متولدین اسفند ماه ♦•♦•♦

افراد و اطرافیانتان بیش از حد امروز به کمک شما احتیاج دارند و نیازمند هستند.بهتر است به انها کمک کنید تا بعدها دچار عذاب وجدان نشوید.به الهامات قلبی خود گوش دهید زیرا شما را راهنمایی می کنند تا به مقصدتان سریع تر دست پیدا کنید.الهامات تان را جدی بگیرید و از انها به سادگی عبور نکنید.از افکار و فعالیت های دیگران نتیجه های مثبتی را برداشت کنید نه این که افکارتان را سمت پیامدهای منفی سوق دهید.

فال حافظ | فال روزانه

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری خوشمزه برای 100 نفر به بالا

آموزش آشپزی خورشت قورمه سبزی عالی برای نذری

گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد. چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، زمان و انرژی می برد. اما با این حال خیلی از عزاداران هر سال قورمه سبزی نذر امام (ع) می کنند. چرا که در مقایسه با سایر غذاهای نذری ماه محرم، طرفداران خاص خودش را دارد.

مواد لازم برای 100 نفر

¤ گوشت گوسفندی :•: 8 کیلو گرم ¤

¤ لوبیا قرمز :•: 2 کیلو گرم ¤

¤ پیاز :•: 10 کیلو گرم ¤

¤ لیمو عمانی :•: 1 کیلو گرم ¤

¤ سبزی قورمه :•: 10 کیلو گرم ¤

¤ برنج :•: 15 کیلو گرم ¤

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد .گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خرد کنید و در روغن سرخ کنید. دیگی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.

ریختن زردچوبه هم فراموش نکنید..سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید.

برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ،5 تا 6 دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید.البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشد زیرا خورش تلخ می شود.

اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرینتر میشود . بعضی ها اصولاً آن را حذف می کنند. در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.

به هر کیو گرم شسبزی 5 تا 6 شاخه پیازچه هم بیفزایید . پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند. سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود. برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیا را تفت داد. اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره  هم می ریزند.

ارزش غذایی خورش قورمه سبزی

سبزی قورمه، شنبلیله و تره و جعفری است. این سبزی ها هم خورش را خوشمزه می کند، هم خواص زیادی دارند؛ تره قورمه سبزی، برای عفونت های بدن خوب است، مخصوصا در ماه محرم که چند سالی است با فصل زمستان مقارن شده و خیلی از مردم سرما خورده هستند.

وجود شنبلیله هم این خورشت را برای افراد دیابتی مناسب می کند. این سبزی در گذشته، داروی مرض قند بوده است. لوبیایی که در خورشت قورمه سبزی می ریزند، پروتئین و فیبر دارد و این غذا را برای ایام عزاداری که انرژی و توان زیادی نیاز است، مناسب کرده.

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی نذری خوشمزه برای 100 نفر به بالا

طرز تهیه چیز برگر خانگی فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی تنوری

مواد لازم چیز برگر با سیب زمینی تنوری

گوشت چرخ کرده گوساله :•: 300 گرم

پیاز کوچک رنده شده و کمی آب گرفته :•: 1 عدد

سیر درشت :•: 1 حبه

سس خردل :•: 1 قاشق چایخوری

نان همبرگری :•: 2 عدد

سیب زمینی :•: 2 عدد

برگ رزماری :•: 2 شاخه کوچک

کاکوتی یا آویشن خشک :•: 1 قاشق چایخوری

پودر سیر :•: 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه :•: به مقدار لازم

کاهو، خیارشور، گوجه فرنگی، پیاز، سس فرانسوی :•: به مقدار لازم

طرز تهیه چیز برگر با سیب زمینی تنوری

گوشت، پیاز، سیر، سس خردل و نمک و فلفل رابا هم مخلوط می کنیم، سپس کمی ورز می دهیم. بین دو کیسه فریزر همبرگرها را به شکل دایره در می آوریم. داخل ماهیتابه چدنی یا روی گریل کباب می کنیم و در آخر پخت روی آنها پنیر می گذاریم.

2 عدد سیب زمینی متوسط رو می شوییم و پوست می کنیم و آنها را حدود 8-5 دقیقه نیم پز می کنیم. سپس به آن کمی نمک و فلفل و کاکوتی و رزماری و پودر سیر و روغن زیتون می زنیم و در فر c°180 تا زمانی که برشته شوند، آنها را تنوری می کنیم. نان را برش زده و سـس می مالیم و گوشت پخته و مخلفات را در آن می گذاریم و با سیب زمینی سرو می کنیم.

همچنینین ببینید : آموزش آشپزی ؛ همبرگر خانگی ؛ همبرگر شکم پر دوبل

طرز تهیه چیز برگر خانگی فوق العاده خوشمزه با سیب زمینی تنوری

دستور و طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ خوشمزه با لیدی فینگر

مواد لازم برای تیرامیسو بدون تخم مرغ

بیسکویت لیدی فینگر :: 25-35 عدد

پنیر خامه ای بدون نمک :: 250 گرم

پودر قند :: 3 قاشق سوپ خوری

خامه شیرین شده :: 150 گرم

قهوه :: 1 فنجان

وانیل :: 1/8 قاشق چایخوری

شکلات رنده شده یا پودر کاکائو :: مقداری برای تزیین

بادام پرک بو داده :: به میزان لازم جهت تزیین

طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ

پودر قند و وانیل را مخلوط کنید. در همین زمان قهوه را درست کرده می گذاریم سرد شود، سپس پنیر خامه ای را با همزن بزنید پودر قند و وانیل را به آن افزوده و در نهایت خامه فرم گرفته (خامه را با پودر قند مخلوط کرده نیم ساعت در فریزر گذاشته بعد با همزن می زنیم) را اضافه کنید.

حالا یک لایه بیسکویتی را که به صورت دانه دانه یک لحظه درون قهوه گذاشته و کمی نرم شده را درون ظرفی که می خواهید دسر را سرو کنید قرار داده و بعد یک لایه از مخلوط درست شده پنیر خامه ای و خامه را اضافه کرده تا 3 الی 4 لایه بسته به سلیقه خودتان دارد و نهایتا روی کل مواد را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده و بادام تزیین کنید.

دستور و طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ خوشمزه با لیدی فینگر

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی قالبی با عکس برای 4 نفر

مواد لازم برای ته چین مرغ و بادمجان

برنج :•: چهار پیمانه (۶۴۰ گرم)

بادمجان پوست کنده و حلقه شده :•: پنج عدد (۵۵۰ گرم)

نمک و روغن مایع :•: به میزان لازم

سینه مرغ خرد شده :•: ۴۰۰ گرم

فلفل سیاه پودر شده :•: به میزان لازم

زعفران حل شده :•: ۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی‌لیتر)

تخم مرغ :•: دو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)

ماست چکیده ترش :•: ۱ و ۱/۴پیمانه (۲۵۰ گرم)

کره یا روغن جامد ذوب شده :•: نصف پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

برنج را از هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده بادمجان‌ها را نیز به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را شسته و در آبکش ریخته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

یک طرف آنها را در روغن سرخ کرده، روی حوله کاغذی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. سینه مرغ را با نمک، فلفل و نیمی از زعفران مزه دار کرده و در روغن تفت می دهیم.

در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب را جوش آورده برنج خیس شده را داخل آن می ریزیم. در فاصله ای که برنج پخته می‌شود، تخم مرغ ها را با همزن دستی زده، با ماست، نمک، بقیه زعفران و نیمی از کره مخلوط می کنیم. مقداری از مایه را برای کف قابلمه کنار می گذاریم.

سپس برنج را در آبکش ریخته، نیمی از برنج را با مایه ته چین مخلوط می کنیم. کف و دیواره ظرف مناسبی را با روغن مایع چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود.

سپس از روی حرارت برداشته، از مایه ته چینی که کنار گذاشته بودیم، کف ظرف ریخته و بادمجان ها را طوری می چینیم که طرف سرخ نشده آن زیر باشد و روی آن یک ردیف مرغ قرار می دهیم.

دوباره مقداری از مایه ته چین ریخته، پس از آن بادمجان و مرغ را می گذاریم. روی آن را با مایه ته چین و برنج پر کرده و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که بخار برنج بلند شد بقیه کره را با حرارت ملایم داغ کرده، روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد.

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی قالبی با عکس برای 4 نفر

طرز تهیه پاچینی | طرز تهیه پاچینی کبابی  | طرز تهیه پاچینی رستورانی

آموزش آشپزی و دستور تهیه پاچینی خوشمزه در خانه

مواد لازم برای تهیه پاچینی

«« بازوی مرغ     ۶ عدد »»

«« پیاز     ۱ عدد »»

«« آب لیمو ترش     ۲ قاشق غذاخوری »»

«« آرد ذرت    ۱ قاشق غذاخوری »»

«« کنجد    ۴ قاشق غذاخوری »»

«« پودر سوخاری    ۱ پیمانه »»

«« تخم مرغ    ۱ عدد »»

«« پنیر پارمزان    ۲ قاشق غذاخوری »»

«« نمک و فلفل سیاه و آویشن    به مقدار لازم »»

«« زعفران آب گرفته    مقداری »»

«« روغن    جهت سرخ کردن »»

طرز تهیه پیش غذای پاچینی

برای پاچینی از قسمت بالای بال مرغ که همان بازوی مرغ است استفاده می کنیم. بازوهای مرغ را جدا کنید و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران و آب لیمو ترش و نمک و فلفل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد مرغ برود.

مرغها را بگذارید چند ساعت یا از شب تا صبح مزه دار شود. اگه عجله دارید می توانید این مرحله را حذف کنید ولی مزه دار کردن مرغ تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد، پس توصیه می کنم حذف نکنید.

بعد از مزه دار شدن مرغ ها در حالیکه بازوی مرغ را با یک دستتان گرفتید با چاقو یک برش به قسمت بالای آن بدهید تا گوشتش از استخوان جدا شود حالا با کمک چاقو یا دست گوشت بازو را به سمت پایین بکشید تا کاملاً از استخون جدا شود.

نحوه آماده کردن پاچینی

گوشت بازو را به سمت انتهای بازو ببرید و برگردونید. گوشت تقریبا یه حالت گرد و توپی پیدا می کند و انتهای بازو جمع می شود. اگر گوشت خوب فرم نگرفته نگران نباشید، با دستتان به آن حالت بدهید. بعداً داخل آرد و تخم مرغ که می زنید بهتر جمع می شود و خودش را می گیرد.

در ظرفی پودرسوخاری، کنجد، نمک و فلفل و آویشن و پودر پنیر پارمزان و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را هم در ظرف گود دیگری هم بزنید.

آموزش تهیه پاچینی خوشمزه و مقوی

حالا بازوهای آماده شده را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا خوب کاور شود بعد در تخم مرغ زده شده بزنید و برای بار دوم در آرد بزنید و خوب تکان بدهید تا کاملاً آغشته شود همه ی بازوها را به همین ترتیب آماده کنید.

در شیرجوش یا قابلمه ی کوچک گودی مقدار نسبتاًَ زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا خوب داغ شود وقتی روغن خوب داغ شد، پاچینی های آماده شده را در قابلمه بگذارید و روی حرارت ملایم اجازه بدهید خوب سرخ شوند.

دستور تهیه و مواد لازم برای پاچینی رستورانی فست فود

یادتان باشد حرارت نباید زیاد باشد چون داخل پاچینی هایتان خام باقی می ماند و روی آن می سوزد باید با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه سرخ شوند.

بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس در ظرف مناسب به همراه سبزیجات دلخواه یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

آموزش کامل طرز تهیه پاچینی مخصوص و خوشمزه در منزل