برای تهیه استانبولی پلو برنج را با میزان آبی که لازم دارد ( 3 پیمانه ) با رب ،نمک ، سیب زمینی ریز شده به اندازه حبه قندو روغن روی حرارت ملایم گذاشته یا در پلو پز ریخته و به برق بزنید
وقتی آب آن جوش رفت در قالب نچسبی که قبلاًداخل آن را چرب کرده اید بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و در فر با حرارت متوسط نیم ساعت دم بیندازید .
چنانچه خواستید رنگ ته دیگ استانبولی پلو تیره و یا روشن تر شود زمان پخت را یا زیاد و کم کنید.
وبا انواع گوشت پخته ( مرغ ،گوشت چرخ شده و یا ماهیجه ) و سبزیحات استانبولی پلو تزیین کرده و نوش جان کنید .